开胃剁椒虾

遥远

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分类区版主

1#楼主 大中小发表于 2008-10-30 20:30 只看该作者

开胃剁椒虾

菜系分类：粤菜 | 海鲜 | 老少皆宜
口味：咸鲜
用料：鲜南极虾、粉丝、香葱、姜
调料：豆豉、黄剁椒、鸡精、盐、糖、蚝油
开胃剁椒虾做法：
1、虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发
2、取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾
3、豆豉、黄剁椒再剁碎一些，锅内热油，五成热时，下姜煸出香味，下豆豉、黄剁椒煸炒，再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味
4、倒在虾上，入蒸锅，大火蒸四分钟即可
小贴士：
蒸的时间千万不能长，否则虾就没有鲜嫩感了！

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绣阁竹影

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2#软床 大中小发表于 2008-10-31 20:28 只看该作者

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